Mayıs 28th 2009 | Yazan
Yasam
Loading ...
Verimli bir iş yaşamı için kişinin ortalama 8 saat uyuması gerektiğine dikkat çeken Anadolu Sağlık Merkezi Nöroloji Uzmanı Dr. Ferda Korkmaz, uyku eksikliğinin yol açtığı sonuçları anlattı.
Tıbbın uyku ile henüz bilmediği çok şey olmakla birlikte artık biliyoruz ki bedenin onarımı, çeşitli madde ve hormonların sentezi, hafızanın yapılandırılması, psikolojik dinlememiz uykunun belli dönemlerinde gerçekleşiyor.
“Uyku tekdüze bir süreç değil. Uykuya dalış, yüzeyel uyku, derin uyku ve rüya ile ilişkili -REM- (rapid eye movement = hızlı göz hareketleri) olmak üzere dört dönemi bulunuyor. Anadolu Sağlık Merkezi Nöroloji Uzmanı Dr. Ferda Korkmaz yetişkin bir kişinin ihtiyaç duyduğu uyku süreleri ile ilgili şu bilgileri verdi:
“Uyku süremiz yaşla birlikte değişmekle birlikte, herkesin uyku süresi kendine hastır. Bunu değiştirebilmek pek mümkün değildir. Bazı kişiler günde 12 saat, bazı kişiler ise 4 saat uykuya ihtiyaç duyarlar. Ancak toplumda bir çok erişkinin ortalama uyku süresi 6- 8 saattir. Yaşla birlikte hem uyku süresinde hem de uyku mimarisinde değişiklikler olur. İnsanlar yaşlandıkça, toplam uyku süresinde ve rüyayla alakalı uyku evresinde geçen sürede bir düşüş başlar. Yeni doğmuş bir bebek günde 16 saat uyur, rüya ile ilişkili REM dönemi oldukça yoğundur. Buna karşın bebeğin 30 yaşındaki annesi günde altı saat uyur (eğer şanslıysa) ve bu sürenin sadece dörtte birlik bölümünü REM’de geçirir.
Orta yaşlardan itibaren, uyku süresinin azalmaya başlamasının yanı sıra, uykunun karakteri de değişir. Bu yaşlardaki insanlar rüyayla ilişkili evrede daha az uyurken, yüzeyel uyku dönemleri daha uzun sürer. İnsanlar yaşlandıkça daha erken uyuyup daha erken kalkarlar. Gençlerde ise tam tersidir. Gençler, gece daha geç saatlere kadar kalırlar ve günün çoğunu uyuyarak geçirirler. Seksenli yaşlarda bu değişiklik daha belirgindir. Gün içindeki uyuklamalarla birlikte günlük toplam uyku süreleri 6- 7 saat olabilir. Bu kişiler gün içinde birçok kez uyuklasalar da bunların toplamı nadiren bir saati geçer. Yaşlıların günde 8- 10 saat uyumaları gerektiği söylemi doğru değildir.”
TÜMÜNÜ OKU >>
Toplam 160, bugün 2 görüntülenme
Mayıs 28th 2009 | Yazan
Yasam
Loading ...
Kırmızı etler ile birlikte sunabileceğiniz soslar, yemeğinizin lezzetine lezzet katacak…
BEŞAMEL SOS
5 Litre
MALZEME
450 gram tereyağ
450 gram un
5 litre süt
125 gram rendelenmiş soğan
2 adet karanfil
1 adet defne yaprağı
YAPILIŞI
Yağ ve un ile derin bir tavada beyaz meyaneyi hazırlayın ve soğumaya bırakın. Süte, soğan, karanfil ve defne yaprağını ekleyip bir taşım kaynatın. Ateşten alıp bir kenarda 5 dk dinlendirin. İnce bir süzgeçten geçirip süzün ve sütü meyanın içine, pütür oluşmaması için bir spatula ile sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. 30 dk kısık ateşte, dibini tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Sosun kabuk bağlamaması için üzerine eritilmiş margarin gezdirerek saklayın.
NANELİ SOS
1 Litre
MALZEME
250 gram nane yaprakları
150 gram toz şeker
200 ml su
700 ml sirke
YAPILIŞI
Nane yapraklarını kıyıp, toz şekerle birlikte bir karıştırma kabına koyun. Suyu bir taşım kaynatın. Şekerli nane yapraklarının üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Sirkeyi ekleyerek hepsini beraber iyice karıştırın.
Not: Bu sos sıcak ve soğuk kuzu ve koyun etiyle servis edilebilir.
ESPANYOL SOS
Diğer sosların yapımında kullanılır.
1 Litre
MALZEME
3 kg küçük kırılmış sığır kemiği
300 gram tereyağ
150 gram havuç
150 gram soğan
1 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
200 gram domates salçası
175 gram un
5 litre su
TÜMÜNÜ OKU >>
Toplam 178, bugün 1 görüntülenme
Mayıs 28th 2009 | Yazan
Yasam
Loading ...
malzemeler
1. 2 bardak un
2. 3 yemek kaşığı kakao
3. 1 tatlı kaşığı karbonat
4. yarım çay kaşığı tuz
5. 1 yumurta
6. 1 bardak süt
7. 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
8. 1 bardak şeker
9. 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
10. 2 yemek kaşığı fındık kırığı
11. çikolata parçaları veya damla çikolata
12. 1 tatlı kaşığı vanilya
yapılışı
1. un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
2. tereyağında şekeri çırpın. yumurtayı ekleyin çırpmaya devam edin. sütü ve vanilyayı ilave edin. unlu karışımı ekleyip spatulayla karıştırın.
3. hindistan cevizi, fındık kırığı ve çikolata parçalarını karışıma ekledikten sonra 12′li muffin kalbına bölün. (kalıbın 2/3 üne gelecek şekilde) üstüne fındık parçaları ekleyin. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.
Toplam 183, bugün 0 görüntülenme
Mayıs 28th 2009 | Yazan
Yasam
Loading ...
malzemeler
1. 300 gr un
2. 1 tatlı kaşığı karbonat
3. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4. 1 çay kaşığı tuz
5. 2 tatlı kaşığı tarçın
6. 1 yumurta
7. 1 çay bardağı süt
8. 2 yemek kaşığı bal
9. 1 su bardağı toz şeker
10. yaklaşık 2 su bardağı havuç rendesi (4-5 havuç yeterli oluyor)
11. 1 tatlı kaşığı vanilya
12. 1 çay bardağı ayçiçek yağı
13. 90 gr çekirdeksiz kuru üzüm, ceviz
yapılışı
1. un, kabartma tozu, karbonat, tarçını bir kapta karıştırın. başka bir kapta yumurta ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın. vanilya, sıvıyağ, süt, bal ve havucu ekleyip karıştırın. unlu karışıma ilave edip bir spatulayla karıştırmaya devam edin. kuru üzüm ve cevizi ekledikten sonra 12 li muffin kalıbına paylaştırın. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. nefis bir topkek.
Toplam 165, bugün 0 görüntülenme
Mayıs 28th 2009 | Yazan
Yasam
Loading ...
malzemeler
1. 2 su bardağı un
2. 1,5 su bardağı toz şeker
3. 2,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
4. 1/4 tatlı kaşığı karbonat
5. 1 tatlı kaşığı tarçın
6. 1/2 tatlı kaşığı tuz
7. 1 yumurta
8. 1 su bardağı süt
9. 1/ 3 su bardağı sıvıyağ
10. 1 su bardağı likapa
yapılışı
diğer kek tarifleriyle aynı. kuru malzemeleri bir kapta, sıvı malzemeleri başka bir kapta karıştırıp. birbirine ekliyorsunuz. yumurta şeker, süt ve sıvıyağı mikserle çırpıyorsunuz. un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın karışımına eklerken spatula yardımıyla karıştırıyorsunuz. içine üstte faydalarını sıraladığımız likapaları ekliyoruz. 12 li muffin kalıbına paylaştırıp 200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişiriyoruz. afiyetle
Toplam 153, bugün 0 görüntülenme
Mayıs 28th 2009 | Yazan
Yasam
Loading ...
malzemeler
1. 300 gr un
2. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3. 1 tatlı kaşığı karbonat
4. 1 bardak şeker
5. 1 yumurta
6. 250 ml süt
7. 60 ml ayçiçek yağı
8. 150 gr ahududu (ben ahududu bulamadığım için ahududu reçeli kullandım)
9. 1 su bardağı fındık
10. 1 tatlı kaşığı limon suyu
11. yarım çay kaşığı tuz
yapılışı
kuru malzemeleri bir kapta, sıvı malzemeleri başka bir kapta karıştırıp birbirine ekliyorsunuz. yumurta ve şekeri krema gibi oluncaya kadar mikserle çırpın. süt ve sıvıyağı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin. limon suyunu ekleyin. un, kabartma tozu, karbonat, tuzu ayrı bir kapta karıştırın. unlu karışımı sıvı karışıma eklerken spatula ile karıştırın. sonra ahududu, fındıkları ekleyin. 12 li muffin kalıbına paylaştırıp 200 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.
Toplam 157, bugün 0 görüntülenme
